Este trabajo se basa en algunas pruebas de quemado de candy realizadas por Luis Auza.

Luis: sí, la medida que hiciste está bien. Los valores normales de tasa de quemado son del orden de 2 mm/s, o sea que la estimación que hiciste es correcta.

Para medir con mejor exactitud, deberías quemar un chorizito más largo, pero el valor obtenido es razonable.

También pueden probar agregando 1-2% de óxido de hierro, o carbono. Eso mejora la tasa de quemado.

Les paso unas medidas que hice en su momento:

Pruebas de quemado de candy con diferentes formulaciones

1) KNSB (primer batch de candy con sorbitol) 2) KNDX (primer batch candy con dextrosa) 3) KNDX (segundo batch de candy con dextrosa + 2% (aprox.) óxido de Fe como aditivo)

muestra longitud(mm) tiempo(s) mm/s

 1          73            27        2.7 
 2          73            38        1.9
 3          67            27        2.5

Esas velocidades de quemado suelen subir a orden del centímetro dentro del motor, pues la velocidad presenta una fuerte dependencia con la presión. O sea que no es raro ver quintuplicar la tasa de quemado para las condiciones de funcionamiento del motor.

Kenneth Irving - Luis Auza - A.C.E.M.U.
Editado por Luis Auza - A.C.E.M.U.
A.C.E.M.U. - Mayo de 2012

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